Naša škola partnerska je ustanova u Erasmus+ projektu NurishWell, čiji je cilj unapređenje obrazovanja i razvijanje vještina u području prehrane za oboljele od raka i one koji su ga preživjeli. Projekt potiče interdisciplinarno i praktično učenje, povezujući nutricionizam, gastronomiju i zdravstvenu skrb.
Učenici naše škole uključeni su u provedbu projekta kroz posebno osmišljen kurikulum koji ih uvodi u principe kulinarske medicine i terapijskog kuhanja. Program uključuje teorijski dio nastave i praktičan rad u kuhinji/praktikumu, gdje učenici uče pripremati nutritivno bogate i lako probavljive obroke, prilagođene osobama tijekom liječenja raka.
Projektom se želi razviti znanje o ulozi prehrane u prevenciji, podršci tijekom liječenja i oporavku, te osposobiti učenike za kreiranje personaliziranih jelovnika i razumijevanje važnosti empatije i komunikacije u radu s osobama sa specifičnim prehrambenim potrebama.
Projekt u školi provode ravnatelj Josip Šestak dipl.teol., socijalna pedagogica Ivana Kelek Sabolić prof. te strukovne nastavnice Marija Boras dipl.ing.preh.teh., Barbara Kostelac dipl.ing.preh.teh., Marija Žeravica dipl.ing.preh.teh. i Maja Vugrinec Lukavec dipl.ing.preh.teh.
Više informacija o projektu dostupno je na službenoj stranici: https://nurishwell.
Modul 1: Rak i preventivne strategije
Dana 9. ožujka održano je predavanje u sklopu Modula 1 – Rak i preventivne strategije. Učenici su se upoznali s osnovnim pojmovima vezanima uz rak, uključujući definiciju bolesti, glavne simptome te mogućnosti prevencije. Poseban naglasak stavljen je na rizične, zaštitne i promjenjive čimbenike, kao i preporuke temeljene na znanstvenim dokazima.
Obrađena je i uloga prehrane u prevenciji raka, s posebnim osvrtom na mediteransku prehranu. Učenici su se upoznali s povijesnom pozadinom mediteranske prehrane, njezinim značajem kao kulturne baštine i načina života, te korisnim sastojcima koji doprinose očuvanju zdravlja. Predstavljena je i uloga mediteranske prehrane u prevenciji raka te načela zdrave i uravnotežene prehrane, uključujući skupine namirnica i preporučenu učestalost njihove konzumacije.
Uz predavanje su provedene sljedeće aktivnosti u okviru Modula 1:
Aktivnost 1: Igranje uloga – „Razotkrivanje nutricionističkih mitova u onkološkoj skrbi“
Aktivnost 2: Dodatna aktivnost (samostalni rad) – „Projekt komunikacije o mediteranskoj prehrani“
U projektu sudjeluju učenici 2.d, 2.e, 3.b, 3.c i 3.e razreda.
Priprema za provedbu aktivnosti
Tijekom priprema koristili smo recepte s mrežne stranice projekta ALICIA (https://oncoalicia.com/es/
Time smo se dodatno pripremili za provedbu Praktične kulinarske primjene (Moduli 3–7 i Modul 8) koje će učenici provoditi u sklopu projektnih aktivnosti.
U pripremama su nam značajno pomogli učenici 1.f i 3.e razreda, doprinoseći uspješnoj organizaciji i provedbi pripremnih aktivnosti.
Dana 16. ožujka održano je predavanje i radionica u sklopu Modula 1 – Osvježenje znanja o prehrani za početnike (primijenjeni pristup). Kroz predavanje su učenici usvojili osnove preventivne i terapijske prehrane, s posebnim osvrtom na važnost pravilne i uravnotežene prehrane u prevenciji raka, procesu oporavka organizma te jačanju imunološkog sustava.
Osim toga, ponovljena su ključna znanja o nutrijentima – makronutrijentima (proteinima, ugljikohidratima i mastima), mikronutrijentima (vitaminima i mineralima) te vlaknima – uz naglasak na njihovu ulogu u očuvanju zdravlja.
Nakon teorijskog dijela uslijedila je praktična aktivnost:
Aktivnost 3: „Nutritivno poboljšanje obroka kroz zamjenu sastojaka“
Ciljevi aktivnosti bili su:
* primjena teorijskih znanja o prehrani i prevenciji bolesti u praksi;
* prepoznavanje nutritivno siromašnih sastojaka u svakodnevnoj prehrani i predlaganje zdravijih zamjena;
* razumijevanje načina na koji se nutritivna vrijednost jela može povećati bez narušavanja okusa, teksture i vizualne privlačnosti.
